Ingrédients:

• Pour la pâte :
  200 g de lait
  7 g de levure de bière sèche
  2 œufs de taille moyenne
  600 g de farine du Manitoba
  50 g de sucre
  1/2 cuillère à café de sel
  100 g de beurre
• Pour la garniture à la cannelle :
  150 g de beurre
  200 g de sucre semoule
  1 cuillère à soupe de cannelle
• Pour le fourrage au chocolat :
  150 g de beurre
  200 g de sucre semoule
  1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  Pépites de chocolat

Directions:

1. Dissoudre la levure dans le lait, puis ajouter les œufs, la farine, le sucre et le sel.
2. Pétrir et ajouter le beurre petit à petit.
3. Placer la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Pour la garniture à la cannelle : fouettez le beurre ramolli avec la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
5. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et enrobez-la de garniture.
6. Pliez maintenant la pâte vers le milieu et divisez-la en morceaux égaux.
7. Coupez chaque morceau, tressez et roulez pour façonner les petits pains.
8. Placez les petits pains dans un moule à muffins.
9. Laisser lever à nouveau 1 heure.
10. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15-18 minutes.