Ingrédients:
150 ml de lait
150 ml d’eau
160 g de beurre
1 cuillère à café de sucre
Sel
160 g de farine
Essence de vanille
5 œufs

Directions:

1. Mélangez le lait, l’eau et le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite un peu de sel et remuez jusqu’à ce que le beurre fonde complètement.
2. Ajoutez maintenant la farine et l’essence de vanille, puis remuez jusqu’à ce que la pâte soit ferme et ne colle pas aux bords de la casserole.
3. Éteignez le feu et mélangez petit à petit avec les œufs.
4. Placez maintenant la pâte dans une poche à douille et façonnez les éclairs sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
5. Cuire au four à 180° pendant 35 minutes.