Ingrédients:
550 g de farine à pain
130 g de pommes de terre bouillies et écrasées
35 g de sucre
10 g de levure de bière fraîche
2 jaunes d’œufs
230 g de lait
15 g de sel
60 g de beurre
1 jaune d’oeuf + lait pour badigeonner
graines de sésame

Directions:

1. Émiettez la levure et dissolvez-la dans le lait.
2. Mélangez ensuite la farine, le sucre, les pommes de terre et le mélange de levure.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et pétrir.
4. Incorporez progressivement le beurre coupé en dés et le sel.
5. Couvrir de plastique et laisser lever 3 heures.
6. Coupez la pâte en 8 morceaux d’environ 130 g chacun.
7. Disposez dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez lever à nouveau 1 heure et demie.
8. Badigeonner d’un mélange de lait et de jaune d’œuf battu, puis saupoudrer de graines de sésame.
9. Enfourner à 200° pendant 16/18 minutes.