Ingrédients:
500 ml de lait
160 g de farine de semoule
300 g de fromage ricotta
250 g de sucre
4 œufs
40 g de beurre
zeste d’orange
Zeste de citron
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’alcool

Directions:

1. Versez le lait, le beurre et le zeste dans une casserole. Porter à ébullition.
2. Ajoutez progressivement la farine de semoule en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Laissez refroidir complètement.
3. Mélangez un à un la ricotta, le sucre et les œufs.
4. Ajoutez la vanilline, le zeste râpé, la liqueur et une pincée de sel.
5. Remuez enfin le mélange de semoule réalisé précédemment.
6. Versez la pâte dans un moule à cake huilé et fariné.
7. Enfourner à 180° pendant 1 heure.
8. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.