Temps total : 30 Min + temps de montée

Pour : 8 personnes

Le naan est un pain plat indien au levain, un excellent accompagnement pour de nombreuses recettes. Il a une texture moelleuse , aérée et douce comme celles que vous pouvez trouver dans les restaurants. Il est généralement servi avec des plats indiens riches tels que des currys ou des sauces afin de s’imprégner des sauces. Vous pouvez même l’utiliser comme base de pizza.

Fabriqué à partir de farine, de yaourt, d’huile, de levure et d’eau tiède, le naan est traditionnellement cuit dans un four tandoor en argile chaude . Le pain doit être collé sur les parois du four qui atteint des températures allant jusqu’à 300°C. Cette chaleur remplit ainsi l’intérieur du pain de poches d’air, le cuisant parfaitement. Cependant, pour faciliter la recette, nous avons fait cuire le naan dans une poêle en fonte sur la cuisinière.

Vous serez étonné qu’en Inde il existe plusieurs versions du naan car il est également très populaire au Moyen-Orient. Alors, n’oubliez pas d’essayer les naans nature, au beurre ou à l’ail qui font de chaque repas un délice.

Ainsi, la prochaine fois que vous prévoyez de servir à vos invités une recette indienne subtilement épicée, n’oubliez pas de faire également le naan. Pour un Indien du Nord, même un simple repas de dal tadka et de champignons matar ressemble à une fête, s’il est servi avec des naans.

Naan contre pain pita
Le naan et le pita ont une apparence très similaire car ce sont tous les deux des pains plats, mais différents dans la préparation et les ingrédients. Le naan est généralement fait avec du yaourt et a une texture plus moelleuse.

D’autre part, la recette de pita est très populaire dans la région méditerranéenne et du Moyen-Orient. Il est basé sur des ingrédients simples tels que la farine, l’eau, la levure, le sel et l’huile afin d’obtenir une pâte plus maigre et plus fine.

Pain naan contre pain roti
Tout comme les autres pains indiens, le roti ressemble aussi au naan. Le roti est un pain sans levain très léger qui est généralement fait avec de la farine de blé entier servi avec des plats de légumes ou de viande. Au contraire, le naan est fait avec de la levure et de la farine tout usage. De plus, il a une texture plus ferme et plus douce à l’intérieur.

Quoi servir avec du pain naan
Vous pouvez servir du pain naan avec des recettes indiennes traditionnelles telles que le poulet au curry et le poulet tikka masala . Même le houmous est un excellent choix. Vous pouvez aussi l’utiliser comme pizza.

Conseils pour le pain naan maison
Assurez-vous que l’eau est chaude et pas trop chaude. Il devrait avoir une température de 110 ° F, afin que la levure s’active facilement. Vérifiez-le avec un thermomètre. De la même manière, assurez-vous que la levure est fraîche.

Pour une recette de naan plus rapide, vous pouvez également omettre la levure, mais elle sera plus fine.

Pour une recette de naan plus riche, vous pouvez également ajouter un œuf.

Vous devez pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit douce et lisse.

Vous pouvez remplacer la farine blanche par la farine de blé entier pour faire une version plus saine du naan , ce naan peut ne pas être aussi mou. Cependant, si vous mélangez la moitié de chacun, vous obtiendrez un naan légèrement plus sain avec la même texture que l’original.

Maintenez la température de cuisson et vous devrez peut-être surveiller le naan tout le temps lorsqu’il est au four.

Comment conserver le pain naan
Vous pouvez conserver le pain naan à température ambiante pendant environ 4 jours. Vous pouvez également le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Réchauffez-le dans une poêle sur la cuisinière avant de servir.

Pouvez-vous congeler le pain Naan ?
Vous pouvez congeler le pain naan jusqu’à 3 mois s’il est emballé dans du papier d’aluminium ou placé dans un sac Ziploc allant au congélateur. Laissez décongeler une nuit avant de réchauffer.

ENCORE UNE RECETTE À ESSAYER

Naan à l’ail : la recette facile du pain indien
Ingrédients
FARINE TOUT USAGE
2 1/2 tasses
SUCRE
1 cuillère à café
SEL
¼ cuillère à café
LEVURE INSTANTANÉE
2 cuillères à café
YAHOURT NATURE
¼ tasse
HUILE D’OLIVE
3 cuillères à soupe
EAU CHAUDE
2 cuillères à café
BEURRE FONDU
2 cuillères à soupe
Comment faire du pain naan

Étape 1
Dans un petit bol, ajouter la levure.

Étape 2
Ajouter l’eau tiède et le sucre. Mélanger, puis laisser reposer environ 5 minutes.

Étape 3
Dans un autre grand bol, ajouter la farine.

Étape 4
Verser le mélange de levure.

Étape 5
Incorporer le yaourt, l’huile.

Étape 6
Combiner.

Étape 7
Ajouter le sel.

Étape 8
Pétrir quelques minutes

Étape 9
Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter un peu plus de farine ou de lait, si nécessaire.

Étape 10
Placez la pâte sur un bol graissé et couvrez-la d’un torchon.

Étape 11
Gardez-le au chaud jusqu’à ce qu’il double de volume.

Étape 12
Préchauffer une poêle en fonte à feu moyen et ajouter un peu d’huile.

Étape 13
Retirer l’excès d’huile avec une feuille de papier essuie-tout.

Étape 14
Pétrir rapidement la pâte en formant des plis.

Étape 15
Rouler grossièrement la pâte en une forme allongée.

Étape 16
Divisez la pâte en 8 parties égales, puis saupoudrez légèrement une surface propre avec de la farine.

Étape 17
Rouler chaque boule de pâte en forme ronde ou ovale.

Étape 18
Placer les cercles de pâte dans la poêle.

Étape 19
Cuire chaque naan environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bouillonnant et doré au fond. Retournez et faites cuire l’autre face pendant 3 minutes.

Étape 20
Graisser légèrement la pâte roulée dessus avec du beurre ou des herbes fraîches.

Étape 21
Au fur et à mesure, couvrez le pain d’un torchon pour le garder au chaud.

Étape 22
Servez-les chauds et dégustez !