recette
Pâtes à l’oignon : un repas tout-en-un confortable pour vous réchauffer de l’intérieur
Durée totale : 60 minutes
Difficulté : Faible
Pour : 6 personnes
Vous aimez la soupe à l’oignon française ? Vous adorerez ces pâtes à l’oignon françaises en un seul pot . Pleines des mêmes merveilleuses saveurs salées que la soupe à l’oignon française classique , ces pâtes irrésistibles sont idéales pour l’automne et l’hiver lorsque vous avez envie d’un plat douillet et réconfortant. Fabriquée avec des pâtes tendres al dente et des oignons caramélisés acidulés et sucrés dans une sauce crémeuse , chaque bouchée est si délicieuse.
Ce repas tout-en-un se fait pratiquement sans effort : pas besoin d’égoutter les pâtes ou de s’embêter avec de nombreux plats une fois que vous avez fini de manger. Servez vos pâtes à l’oignon françaises avec du pain au fromage et à l’ail ou des petits pains pour pouvoir éponger jusqu’à la dernière goutte de cette sauce sensationnelle !
Comment faire des pâtes à l’oignon français
La première étape pour préparer ces magnifiques pâtes à l’oignon françaises consiste à caraméliser les oignons. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Incorporez les oignons et assaisonnez-les de sel. Faire revenir les oignons pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une riche couleur brun foncé. Assurez-vous de remuer souvent les oignons pour qu’ils ne brûlent pas. Caraméliser prend du temps – soyez patient. C’est ce qui donnera à vos pâtes à l’oignon leur saveur incroyable.
Une fois que les oignons sont brun foncé, ajoutez l’ail, le thym et les champignons. Laissez cuire quelques minutes, puis versez le vin. Grattez tous les morceaux dorés du fond de la poêle – cela ajoutera encore plus de saveur à vos pâtes. Incorporer la farine et cuire jusqu’à ce que l’odeur de farine crue disparaisse et que la sauce épaississe.
Incorporer le bouillon et l’eau et bien assaisonner de sel et de poivre. Portez le mélange à ébullition et ajoutez les pâtes. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur la boîte. Retirer du feu et incorporer le vinaigre, puis servir avec du pain au fromage et à l’ail, du pain de table ou du levain.
Conseils pour préparer des pâtes à l’oignon français dans un seul pot
Pour préparer des pâtes à l’oignon françaises végétariennes ou végétaliennes , remplacez le bouillon de bœuf par du bouillon de légumes.
Vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes . Les penne, les rigatoni, les farfalle et les fusilli sont tous d’excellentes options.
Préparez des pâtes à l’oignon françaises plus consistantes en ajoutant de la poitrine de poulet ou des crevettes.
Utilisez du vin blanc sec comme un Chardonnay non boisé, du Pinot Grigio ou du Sauvignon Blanc.
Les oignons jaunes sont fantastiques dans cette recette, mais les oignons doux comme Vidalia sont magnifiques dans les pâtes à l’oignon françaises. Les oignons rouges fonctionnent également, ou vous pouvez utiliser un mélange de différents types d’oignons pour un plat plus complexe et plus savoureux.
Pour des pâtes à l’oignon françaises sans gluten , utilisez des pâtes sans gluten et une bouillie de fécule de maïs à la place de la farine.
Ajoutez du parmesan, du cheddar ou du gruyère fraîchement râpé à vos pâtes pour passer au niveau supérieur.
Comment conserver les pâtes à l’oignon français
Conservez vos pâtes à l’oignon français dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours . Réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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Ingrédients
Huile d’olive vierge extra
1/4 tasse
oignons jaunes, tranchés finement
3
ail émincé
3 clous de girofle
champignons cremini, tranchés
8 onces
Thym frais
1 cuillère à soupe
vin blanc
1/2 tasse
Farine tout usage
2 cuillères à soupe
Bouillon de boeuf
2 tasses
Eau
2 tasses
Pâtes Orecchiette ou gnocchis
12 onces
Vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe
sel casher au goût
poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Étape 1
Versez l’huile dans une poêle. Chauffer à feu moyen. Lorsqu’il est chaud, ajoutez les oignons.
Étape 2
Assaisonner de sel, puis faire revenir 20 à 30 minutes jusqu’à caramélisation, en remuant souvent.
Étape 3
Incorporer les champignons.
Étape 4
Ajouter l’ail et le thym. Cuire 3 à 4 minutes.
Étape 5
Versez le vin et grattez les morceaux dorés du fond de la casserole.
Étape 6
Incorporer la farine et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.
Étape 7
Incorporer le bouillon de bœuf du commerce ou fait maison et l’eau et bien assaisonner de sel et de poivre.
Étape 8
Portez le mélange à ébullition et ajoutez les pâtes.
Étape 9
Cuire al dente en suivant les instructions sur la boîte de pâtes.
Étape 10
Retirer du feu et incorporer le vinaigre et le parmesan.
Étape 11
Servir et déguster des pâtes à l’oignon françaises.