recette

Ce pain est riche, beurré et très moelleux. Contrairement à un pain de mie typique avec un extérieur croustillant, ce pain a une texture douce et tendre. C’est le véhicule idéal pour des sandwichs, des hamburgers ou même des bouchées de pain perdu ! Grâce aux différentes périodes de levée et à l’ajout de beurre, le pain est plein de saveur. Le pain moelleux est une combinaison de pain au lait japonais et d’une brioche (sans les œufs !). Cela peut sembler beaucoup de travail, mais le pain est étonnamment simple à préparer. Une fois que vous aurez pris une bouchée de ce pain moelleux et moelleux, le vieux pain de mie nature ne suffira plus !

Ingrédients du pain moelleux

Levure – assurez-vous que la levure que vous utilisez est toujours active et n’est pas périmée

Farine – utilisez de la farine tout usage, ou si vous préférez développer davantage de gluten, utilisez de la farine à pain

Sucre – le sucre fonctionne avec la levure dans la recette

Beurre – le beurre enrichit la pâte et ajoute plus de saveur

Comment faire un pain moelleux

Mélangez la levure avec de l’eau tiède et du sucre et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

Fouettez la farine avec le sel, puis incorporez la solution de levure.

Pétrissez la pâte avec vos mains. La pâte doit être lisse et élastique. Incorporez le beurre à la pâte, puis laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins deux heures (la pâte doit doubler de volume).

Une fois doublé de volume, étalez la pâte et coupez-la en six morceaux.

Roulez les morceaux en bûche, puis placez-les dans un plat allant au four. Réserver dans un endroit chaud pour doubler de volume.

Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, puis badigeonner de beurre fondu.

Conseils pour préparer le meilleur pain moelleux

Assurez-vous d’utiliser du vrai beurre et non de la margarine ! Une grande partie de la saveur vient du beurre et la margarine ne donnera pas le meilleur résultat. Le beurre non salé est préféré car il contient moins d’eau.

Voici quelques délicieuses façons de savourer le pain moelleux :

Dégustez-le avec votre confiture de fruits préférée. Utilisez-le pour faire du pain perdu. Utilisez le pain moelleux pour des sandwichs ou des hamburgers.

Si vous préférez un pain plus moelleux, utilisez de la farine à pain (elle sera plus riche en gluten).

Comment conserver le pain moelleux

Ne conservez pas le pain au réfrigérateur. Au lieu de cela, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique (ou placez-le dans un contenant hermétique) et conservez-le jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également conserver les tranches emballées individuellement au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les réchauffer au four.

Ingrédients

Eau chaude

200 ml

Levure sèche

7g

Farine tout usage ou farine à pain

350g

sucre en poudre

50 grammes

ce

1/2 cuillère à café

Beurre

45g

Fouetter l’eau tiède avec le sucre et la levure sèche. Réserver pour que la levure s’active.

Étape 1

Fouettez la farine avec le sel et ajoutez la solution de levure.

Étape 2

Pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Étape 3

Ajouter le beurre et pétrir pendant 10 minutes. Laisser lever 2 heures.

Étape 4

Au bout de deux heures, ou une fois qu’elle a doublé de volume, la pâte peut être pigée.

Étape 5

Coupez la pâte en 6 morceaux.

Étape 6

Aplatissez chaque morceau, puis roulez-le en bûche.

Étape 7

Placer les bûches dans le moule à gâteau et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles doublent.

Étape 8

Cuire au four 20-25 minutes à 180°C/350°F. Badigeonner de beurre fondu.