Ingrédients:

500 g de courgettes
300 g de pommes de terre bouillies
60 g de fromage râpé
50 g de chapelure
50 g de fromage ricotta
1 oeuf

• Pour la pâte :
  Sel
  100 g de farine
  3 oeufs
  100 g de lait
  Chapelure

Directions:

1. Pour commencer, lavez et râpez les courgettes.
2. Pressez-les bien et placez-les dans un bol.
3. Écrasez et ajoutez les pommes de terre bouillies, le fromage râpé, la chapelure, la ricotta, l’œuf et le sel.
4. Façonnez les croquettes.
5. Pour la pâte : mélanger les œufs, la farine, le lait et la chapelure.
6. Placer les brochettes et enrober les croquettes de pâte.
7. Faire frire dans l’huile chaude.