Si vous êtes amateur de quiche, vous allez adorer ces paniers de pâte brisée. Ils sont faciles à réaliser et peuvent être personnalisés selon vos envies. Pour le préparer, vous aurez besoin de pâte brisée (faites la vôtre ou achetez un sachet prêt à l’emploi en magasin), d’œufs et de ricotta (pour la crème aux œufs) et d’ingrédients de garniture. Pour le remplissage, vous pouvez utiliser ce que vous voulez, mais assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous pour obtenir les meilleurs résultats.

La pâte est découpée en cercles qui s’adaptent à un plateau à muffins. Celui-ci agit comme un « panier » pour contenir les ingrédients de la garniture. Il est ensuite garni de crème aux œufs et de garniture. Une fois dorés et bien cuits, les paniers pâtissiers sont prêts à être dégustés !

Conseils

Les paniers pâtissiers sont réalisés avec de la pâte brisée, mais vous pouvez également utiliser du Bisquick. Alternativement, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée (du commerce ou faite maison).

Pour faire votre propre pâte brisée à partir de zéro, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour mélanger : 1 ¼ tasse de farine, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de sucre, ¼ tasse de shortening végétal (ou saindoux), ¼ tasse de beurre froid (en cubes) et ¼ tasse d’eau glacée.

Vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le servir, réchauffez-le au four.

Pour rendre la garniture végétalienne, mélangez 14 oz de tofu ferme, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle dans un mélangeur et utilisez-la comme garniture « aux œufs ». Oubliez le fromage ou utilisez une variété végétalienne.

Si vous souhaitez ajouter de la viande pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter l’un des éléments suivants : des hot-dogs hachés, de la poitrine de poulet fumée, du bacon cuit, du jambon ou du saumon fumé.

Vous n’êtes pas fan de cheddar ? Vous pouvez également utiliser du fromage feta, du fromage de chèvre, du fromage suisse ou du gruyère.

Cette recette est parfaite pour les végétariens et constitue une excellente façon d’utiliser les restes de légumes. Essayez l’un des légumes hachés suivants : épinards fanés, brocoli cuit à la vapeur, poivrons rouges rôtis, maïs doux, carottes en cubes, oignon caramélisé, etc.

Pour éviter que le fond de la quiche ne soit détrempé, assurez-vous que tous vos ingrédients sont aussi secs que possible. Les légumes qui dégagent beaucoup d’humidité (comme les épinards ou les champignons) doivent être préalablement cuits et pressés pour éliminer l’humidité.

Comment conserver le panier de pâte brisée

Ingrédients

Pâte brisée

Pour la crème aux œufs

Œufs

3

Fromage Ricotta

100g / 3,5 onces

Yaourt

130g / 4,5 onces

Huile de tournesol

1 cuillère à café

une pincée de sel et de poivre

Origan

Pour le remplissage

tomates cerises

Maïs

Fromage râpé

Jambon cuit

Petits pois

poivrons multicolores

Comment faire des paniers de pâte feuilletée

Couper la pâte en cercles de la taille d’un plateau à muffins.

Étape 1

Placez les ronds de pâte dans les trous d’un moule à muffins graissé.

Étape 2

Utilisez une fourchette pour percer le fond des pâtisseries. Réservez les pâtisseries pendant que vous préparez la garniture.

Étape 3

Mélangez le fromage ricotta, le yaourt, les œufs et l’huile de tournesol dans un bol jusqu’à consistance lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.

Étape 4

Versez le mélange dans chaque trou de muffin tapissé de pâte.

Étape 5

Ajoutez les garnitures (selon votre goût) au mélange de crème anglaise.

Étape 6

Pour cette recette, nous avons utilisé une combinaison de jambon et fromage, de fromage nature, de maïs, de poivrons et de tomates cerises.

Étape 7

Cuire au four pendant 25 minutes à 180°C/356°F jusqu’à ce que la crème aux œufs soit bien cuite, mais pas caoutchouteuse.

Étape 8

À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement les paniers à pâtisserie du moule à muffins. Servez chaud ou à température ambiante.

Étape 9

Apprécier!