Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
4 jaunes
100 ml de lait
200 ml de crème
70 gr de sucre
30 gr de fécule de maïs
Cannelle et zeste de citron

Directions:
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème, la cannelle et le zeste de citron. Porter à ébullition.
A part, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule. Filtrez et ajoutez le lait, portez au feu et laissez épaissir. Laissez la crème refroidir.
Formez ensuite les tartes avec la pâte et enfournez à 400°F (200°) pendant 12 minutes.