Ingrédients:
1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
Sel et poivre
Huile végétale

• Pour l’assaisonnement :
  100 ml d’huile végétale
  2 cuillères à soupe de sauce soja
  1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  1 cuillère à café de miel
  50 g de noix
  1 gousse d’ail
  Persil

Directions:

1. Tranchez et coupez tous les légumes.
2. Disposez-les dans un plateau, puis assaisonnez-les de sel, de poivre et d’huile.
3. Cuire au four à 200° pendant 25-30 minutes
4. Pour l’assaisonnement : mélangez simplement l’huile, le vinaigre de cidre, le miel, l’ail, les noix et le persil.
5. Une fois terminé, versez le mélange d’assaisonnement sur tous les légumes.