recette

Durée totale : 60 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 10 personnes

Ingrédients

farine nature/tout usage

250 g (9 onces)

Sucre

250 g (9 onces)

Beurre

50g (2 onces)

Œufs

3

Lait

200 ml

Levure chimique

2 cuillères à café

sucre vanillé

1 cuillère à café

Beurre

125 g (4,5 onces)

Lait

50 ml

cassonade

200 g (7 onces)

noix de coco desséchée ou flocons de noix de coco

100 g (3,5 onces)

Ce gâteau est très apprécié au Danemark, où il est appelé drommekage. Cela se traduit littéralement par « gâteau de rêve » – peut-être parce qu’il a un goût si rêveur ! Il se compose d’une génoise légère et moelleuse à la vanille, surmontée d’une couche moelleuse de noix de coco caramélisée.

L’histoire de ce gâteau vient de la ville danoise de Hjallerup, dans le Jutland. En 1960, une femme appelée Jytte Andersen a participé à un concours de pâtisserie organisé par une entreprise alimentaire danoise. Elle a réalisé le drommekage, qui a remporté le concours. Ce fut un tel succès qu’il devint rapidement l’un des gâteaux les plus célèbres du Danemark. Si vous l’essayez, vous comprendrez pourquoi !

Instructions:

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse dans un bol

Faire fondre le beurre dans une poêle ou au micro-ondes. Ajoutez le lait dans la casserole et remuez. Ajoutez le mélange dans le bol avec les œufs et le sucre.

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Dans un autre bol mélanger la farine, le sucre vanillé et la levure chimique. Ajouter au bol avec le mélange de lait et d’œufs et mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Cuire au four à 400F/180C ventilateur/thermostat 6 pendant environ 20-25 minutes. Pendant la cuisson, commencez à préparer la garniture à la noix de coco.

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Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait et la cassonade et laissez bouillir environ une minute.

Ajoutez les flocons de noix de coco et remuez-les jusqu’à ce qu’ils soient tous enrobés.

Retirez le gâteau du four après 20-25 minutes.

Versez le mélange de noix de coco sur le dessus et étalez la garniture uniformément.

Cuire le gâteau au four encore 10 minutes environ. Laisser refroidir complètement avant de couper en tranches pour servir.