Voici une excellente façon d’obtenir cette jolie croûte sur votre crème catalane !

INGRÉDIENTS
4 jaunes d’œufs
100g de sucre
30g de fécule de maïs
500 ml de lait
cannelle
zeste de citron

DIRECTIONS

1. Faites chauffer le lait, la cannelle et le zeste de citron dans une petite casserole.
2. Versez un mélange de sucre, de jaunes d’œufs et de fécule de maïs dans le lait.
3. Fouettez rapidement et laissez mijoter quelques minutes.
4. Congeler pendant une heure.
5. Saupoudrez le dessus de sucre et enfournez à 200°C pendant 3 minutes.
6. Servir. Si la crème semble trop molle, réfrigérez-la pendant quelques heures.