C’est le gâteau le plus moelleux que vous ayez jamais goûté !

INGRÉDIENTS
3 jaunes d’oeufs;
1 oeuf;
40 g (⅙ tasse) de sucre ;
40 ml (2 cuillères à soupe) d’huile végétale ;
60 g (⅓ tasse) de farine à gâteau ;
40 ml (2 cuillères à soupe) de jus d’orange ;
1 cuillère à café de zeste d’orange ;
3 blancs d’œufs ;
50 g (¼ tasse) de sucre ;
¼ cuillère à café de levure sèche.

MÉTHODE
Préchauffer le four à 140C/300F. Couvrir un moule à pâtisserie de 15 x 15 cm de papier sulfurisé.
Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et l’œuf entier jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter l’huile végétale. Mélanger avec la farine à gâteau tamisée. Versez le jus et le zeste d’orange.
Battre séparément les blancs d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à formation de pics mous.
Incorporez la moitié des blancs à la pâte, puis ajoutez les restes de pâte aux restes de blancs d’œufs et incorporez-les jusqu’à ce qu’une pâte lisse et aérée se forme.
Verser dans le moule préparé, mettre le moule au bain-marie et enfourner pendant 50 minutes.