Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 Min

Difficulté : Facile

Doses pour : 4 personnes

C’est l’un des plats les plus appréciés de la Tradition culinaire napolitaine, en particulier de la tradition maritime a>assaisonnement, si l’on utilise les restes de sauce au poulpe plat de récupération, si l’on utilise uniquement la sauce de poisson que l’on mange ensuite; il peut même être considéré comme un entrée ; cela peut être unpoulpe, si l’on ajoute également le plat unique. Il peut être considéré comme un spaghetti alla luciana : délice qui ne craint aucune comparaison. La recette est simple et rapide : il suffit de préparer la sauce Luciana avec des tomates pelées, du poulpe, des olives, des câpres, du piment et du persil puis d’assaisonner les pâtes. Le poulpe et le le vrai poulpe sont bons, la saveur change en fonction du très peu. Voyons ensemble la recette pour les préparer à la perfection avec le chef 

ingrédients

Bébé poulpe (ou bébé poulpe)

600 gr

Tomates pelées

400 gr

Spaghetti

350 gr

Olives noires

50 grammes

câpres

1 cuillère à soupe

Vin

1/2 verre

le Chili

1

Huile d’olive vierge extra

q.b.

Vente

q.b.

Persil

q.b.

La recette des spaghettis au poulpe façon Luciana

1

2

3

Commencez par nettoyer le poulpe : retirez les entrailles, le bec et les yeux1et vide la vessie qui contient le jus du poisson. Faire revenir l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge2, ajoutez également le piment. Dès que l’ail est doré, retirez-le de la poêle3.

4

5

6

Ajoutez le poulpe4et éliminez également le piment. Versez le vin blanc et ajoutez les tomates pelées5. Cuire à feu doux et ajouter les câpres dessalées6.

7

8

9

Presque en fin de cuisson, ajoutez les olives noires dénoyautées7: la sauce devra cuire environ 30 minutes au total. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée8. Égouttez les spaghettis al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce9.

dix

11

12

Remuer et ajouter le persil hachédix. Assiette les spaghettis à l’aide d’une fourchette et d’une louche11et ajoutez du poulpe et le reste de l’assaisonnement. Les spaghetti Luciana sont prêts à être servis12.