Ingrédients:
Tomates
Sel fin (au goût)
Vinaigre de vin blanc, rouge ou pomme (au goût)
Huile de graines de tournesol (au goût)
Huile d’olive (au goût)
Câpres (au goût)
Menthe fraîche (au goût)
Ail (au goût)
Piment au goût

Préparation:
Coupez les tomates en trois parties (ou deux si elles sont petites), recouvrez-les de sel fin et de vinaigre et laissez-les sécher au soleil (sur un filet). Pendant ce processus, retournez-les. Une fois les tomates complètement sèches, rincez-les et laissez-les sécher. Ajoutez ensuite les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol, mélangez et remplissez les bocaux. Ajoutez enfin les deux types d’huile. Ne fermez pas les bocaux pendant 8 à 10 heures pour laisser s’échapper l’air nécessaire, vous pourrez alors les fermer.