Ingrédients:
Pour la pâte :
Lait tiède 200 ml
Levure sèche 7g (ou fraîche 25g)
Sucre 80g
1 œuf entier à température ambiante
Huile de graines 50g
pincée de sel
Vanilline 8g
Farine blanche 0 400-460g
Beurre mou 50g
Crème:
2 jaunes d’œufs
35g de fécule de maïs
sucre 50g
Vanilline 8g
260 ml de lait
Confiture d’abricots/fraises
Amandes hachées et tranchées
1 jaune d’oeuf et une goutte de lait
Préparation:
- Pâte : dans un bol mélanger la levure avec le sucre et le lait. Laissez reposer 15 minutes.
- Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile, le sel, le sucre, la vanille, la farine et le beurre.
- Formez une pâte uniforme et laissez-la reposer une heure.
- Préparez la crème anglaise et réservez-la.
- Abaissez la moitié de la pâte, remplissez-la et formez les tresses. Laissez-les reposer 20 minutes.
- Formez ensuite des disques et laissez-les, remplissez-les et laissez-les reposer.
- Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.