Pizzas buffet rouges : la recette savoureuse des fêtes et anniversaires

Préparation : 150 minutes

Cuisson : 15 Min

Difficulté : Facile

Doses pour : 6 personnes

ingrédients

pour la pâte

Farine de type 0

800 gr

Latté

250 ml

Eau

250 ml

Huile d’olive vierge extra

30 grammes

Levure de bière fraîche

12 grammes

Vente

8 grammes

Sucre

1 cuillère à café

pour l’assaisonnement

Purée de tomates

500 gr

Mozzarella type fior di latte

250 gr

petites saucisses de Francfort

100 grammes

Vente

q.b.

Huile d’olive vierge extra

q.b.

Basilic

q.b.

Les pizzas buffet rouges sont un apéritif moelleux et gourmand, le protagoniste incontesté de tout apéritif, entrée ou fête d’anniversaire qui se respecte. Ils sont assaisonnés de tomates, de mozzarella et de tranches de saucisses de Francfort, pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants, et constituent une tentation à laquelle il est impossible de renoncer. Elles sont réalisées avec un pour que les pizzas soient encore plus moelleuses et fondantes.lait qui peut également être travaillé à la main, sans utiliser de batteur planétaire : en plus de l’eau, de la farine et de la levure, comme pour la pizza classique pâte, nous avons prévu de remplacer une partie du liquide par du composé moyennement hydraté

Les pizzas buffet rouges sont préparées en 2 à 3 heures au total et nécessitent un temps de cuisson très court. Ils sont délicieux chauds, tièdes et même froids, et pour cette raison ils se prêtent à être préparés à l’avance puis transportés n’importe où, comme salles de fête, à au parc pour un pique-nique joyeux ou à l’école pour une véritable collation. Nous les avons farcis de la façon la plus classique, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : tomate et provola, courgettes et scamorza, pommes de terre, bacon croustillant et stracchino, blanc avec de l’huile d’olive extra vierge et du romarin, et ainsi de suite.

Une fois cuites, les pizzas peuvent être conservées au congélateur et décongelées si nécessaire, même dans le cas d’un dîner de dernière minute. . Faites-les simplement chauffer au four pendant quelques minutes et ils seront comme fraîchement préparés. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer la partie lait par de l’eau et porter la quantité d’huile à 40 g afin d’obtenir un résultat cependant était très doux.

Découvrez comment préparer des pizzas buffet rouges en suivant étape par étape notre recette simple.

Comment préparer des pizzas buffet rouges

Étape 1

Mélanger l’eau et le lait à température ambiante1, puis dissolvez la levure avec le sucre.

Étape 2

Récupérez la farine dans un grand bol et versez le liquide en mélangeant à la fourchette.2.

Étape 3

Compléter en incorporant l’huile3et enfin le sel.

Étape 4

Transférer sur une surface farinée et pétrir en repliant la pâte sur elle-même4.

Étape 5

Lorsque le mélange apparaît lisse et uniforme, formez une boule5.

Étape 6

Transférez-le dans le bol6.

Étape 7

Couvrir le tout d’un film alimentaire7et laisser lever au four lumière allumée pendant 1 à 2 heures.

Étape 8

Reprendre la pâte lorsqu’elle a doublé de volume8.

Étape 9

Etalez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de quelques cm d’épaisseur.9.

Étape 10

Découpez-le avec un emporte-pièce ou un verre de 8 cm de diamètredix, pétrissez à nouveau les restes et réalisez d’autres disques.

Étape 11

Transférer les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé11.

Étape 12

A l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser la surface de chaque disque avec de l’huile12.

Étape 13

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer les pizzas 30 minutes dans un endroit abrité13.

Étape 14

Pendant ce temps, cassez le fior di latte, pressez-le et laissez-le reposer dans une passoire fine.14.

Étape 15

Récupérez la purée de tomates dans un bol et assaisonnez-la avec du sel et de l’huile15.

Étape 16

Enfin, coupez les saucisses de Francfort en tranches et réservez-les16.

Étape 17

Reprenez les pizzas, retirez le film et écrasez le centre de chaque disque du bout des doigts17.

Étape 18

Étalez une cuillerée de sauce au centre de chaque cercle. Complétez ensuite les garnitures avec du fior di latte ou des saucisses de Francfort18.

Étape 19

Assaisonner avec un filet d’huile, puis cuire les pizzas dans un four préchauffé à 250°C pendant environ 10 minutes19, en surveillant le niveau de brunissement.