ingrédients

vin blanc sec

200 ml

Châtaignes

1 kg

Sel fin

q.b.

Eau

q.b.

Les marrons ivres sont une idée simple et savoureuse, parfaite à offrir aux invités comme dessert< /span>. C’est une recette très rapide, à partager en famille ou entre amis lors des froides soirées d’automne : le parfum des marrons fraîchement cuits se répandra dans toute la maison, contribuant à créer une atmosphère chaleureuse et accueillante.< /span> en fin de repas ou à déguster comme collation nutritive et rassasiante

Les châtaignes, une fois coupées, sont trempées avec de l’eau et du vin blanc, puis déposées dans une plaque allant au four, sur une couche de sel, et enfin cuit au four : le résultat sera très doux, agréablement aromatique et également facile à pelerfacile à pelercuit au four a >, grâce à une série de petites actions et précautions. En plus de les déguster seuls, en dessert ou en collation, vous pouvez également les ajouter à un yaourt, un porridge d’avoine, une soupe de légumineuses ou un rôti de viande.

Si vous êtes particulièrement gourmand, vous pouvez également les utiliser pour réaliser une délicieuse crème à tartiner pain chaud ou sur toasts. Pour les rendre encore plus parfumées, mais aussi plus digestes, ajoutez quelques feuilles de sauge et de laurier au liquide de macération. Au lieu du vin blanc, vous pouvez également utiliser du vin rouge.

Autrefois considérées comme le « pain des pauvres », les châtaignes sont une source essentielle de sels minéraux, de fibres et de vitamines ; particulièrement énergisants, ce sont de véritables toniques naturels, dont vous pourrez vous approvisionner pendant la saison automnale. Polyvalents et irrésistibles, ils sont également uningrédient précieux en cuisine, capable de donner un regain de saveur à n’importe quel plat, qu’il soit sucré ou salé. un >

Découvrez comment les préparer dans cette version en suivant étape par étape notre recette facile.

Comment préparer des châtaignes ivres

Étape 1

Passez la lame d’un couteau sur la partie arrondie des châtaignes en les encochant horizontalement1.

Étape 2

Récupérez progressivement les châtaignes concassées dans un grand bol ; couvrez-les avec environ 1 litre d’eau puis ajoutez le vin2.

Étape 3

Couvrir le bol d’une feuille de film alimentaire3et laissez tremper les châtaignes pendant au moins 2 heures.

Étape 4

Passez une feuille de papier sulfurisé sous l’eau courante puis essorez-la. Puis utilisez-le pour tapisser une plaque à pâtisserie4.

Étape 5

Saupoudrer le fond d’une couche uniforme de sel5.

Étape 6

Égouttez les châtaignes et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les ensuite dans le moule en prenant soin de les disposer avec la partie arrondie et crantée vers le haut.6.

Étape 7

Cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes7.

Étape 8

Sortez les châtaignes du four et couvrez-les de papier aluminium8ou avec un chiffon humide. Laissez-les reposer quelques minutes.

Étape 9

Servez-les encore chauds pour les éplucher facilement9.