ingrédients

Salade fantaisiste

400 gr

Vaccin ricotta

250 gr

Robiola

200 gr

Dinde rôtie tranchée

120 grammes

Moutarde

1 cuillère à soupe

Pain pour sandwichs

5 tranches rectangulaires

Poivre rose

q.b.

Fenouil sauvage

q.b.

La bûche de Noël salée est un apéritif savoureux et scénographique, parfait pour décorer la table des fêtes et pour commencer un déjeuner de manière alléchante et originale. Inspirée de la version sucrée homonyme, un grand classique de la tradition de Noël, c’est une préparation sans cuisson a> et dinde rôtie. Le tout est ensuite recouvert d’une délicieuse crème de ricotta mélangée à de la robiola, pour un effet neigeux.salade capricciosa qui contient des tranches de pain pour sandwichs comme base et une riche garniture avec

Vous pouvez préparer la bûche salée confortablement à l’avance : le repos au réfrigérateur améliorera la présentation et le goût car la forme roulée stabiliser, tandis que la crème rendra le pain moelleux, pour un résultat harmonieux et équilibré.

Vous pouvez garnir votre bûche avec ce que vous préférez, à condition d’utiliser une crème ou une sauce dense, corsée et plutôt fort : le risque est qu’autrement il puisse céder et compromettre l’effet final. Utilisez de la ricotta fraîche et sèche (laissez-la égoutter dans une passoire pendant au moins quelques heures) ; vous pouvez éventuellement le remplacer par un fromage frais à tartiner et, à la place de la dinde, utiliser du jambon cuit, du speck ou encore du saumon fumé.

Pour rendre la bûche plus authentique, décorez-la avec du fenouil sauvage (ou même du romarin), qui ressemblera à des feuilles, et des grains de poivre rose , pour simuler les baies de houx, une plante typique de Noël. Découvrez comment le préparer en suivant notre recette simple étape par étape.

Comment préparer la bûche salée

Étape 1

Disposez les tranches de pain de mie les unes à côté des autres en les chevauchant légèrement1.

Étape 2

Etalez-les avec un rouleau à pâtisserie de manière à les aplatir plus ou moins uniformément.2.

Étape 3

Récupérez la salade capricciosa dans un bol et ajoutez une cuillerée de moutarde3. Mélangez ensuite.

Étape 4

Glissez la couche de pain sur une feuille de film alimentaire et répartissez une couche plus ou moins uniforme de tranches de dinde4.

Étape 5

Continuez avec la salade capricciosa puis, à l’aide du film du dessous, enroulez bien le rouleau sur lui-même.5.

Étape 6

Bien sceller, en ajoutant peut-être une autre feuille de film6, puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il repose pendant au moins quelques heures.

Étape 7

Reprenez le rouleau, retirez environ 1 cm des deux extrémités puis coupez-le en oblique en trois parties : la plus grande centrale et les plus petites extrémités7.

Étape 8

Placez-le sur une assiette de service en positionnant la partie la plus longue au centre et les deux extrémités les plus courtes en guise de branches.8.

Étape 9

Dans un bol, mélangez à l’aide d’une cuillère la robiola avec la ricotta bien égouttée puis recouvrez la bûche de crème. Enfin, grattez avec la pointe du couteau pour recréer l’effet écorce9.

Étape 10

Complétez la décoration en plaçant quelques baies de poivre rose et quelques brins de fenouil sauvage dans les coins des branches.dix. Laissez-le reposer au moins quelques heures au réfrigérateur avant de servir.