INGRÉDIENTS:

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de sucre
70 g de beurre
1 oeuf(s)
1 cc de levure chimique

Pour recouvrir :

500 g de fromage blanc allégé
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de poudre pour pudding à la vanille
1 œuf(s)
2 jaunes d’œufs
250 ml de crème
250 ml de lait
150 ml d’huile

Pour le glaçage :
2 blancs d’œufs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre

PRÉPARATION :

Faire une pâte avec la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la levure chimique. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 26 cm de papier cuisson et beurrer les bords. Étalez la pâte et pressez les bords assez haut avec vos mains.
Il est préférable de préchauffer le four à 175°C chaleur voûte/sole.

Il est préférable de préchauffer le four à 175°C chaleur voûte/sole.
Remuer brièvement le fromage blanc jusqu’à consistance lisse, puis ajouter progressivement tous les ingrédients et bien mélanger. Verser le mélange très liquide dans le moule à charnière et cuire le gâteau pendant 70 minutes.
Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Au bout de 70 minutes, sortez le gâteau et étalez les blancs d’œufs sur 1 cm d’épaisseur environ sur la garniture. Vous n’avez probablement pas besoin de tout cela ! Cuire encore 10 minutes à la même chaleur.

Laissez ensuite le gâteau refroidir un peu et décollez délicatement le bord du moule à charnière avec un couteau. Laisser refroidir le gâteau au fond du moule à charnière pendant plusieurs heures. Si tout a fonctionné, des larmes devraient se former sur le glaçage au blanc d’œuf en refroidissant. Mais le gâteau est aussi bon sans ça !