Ingrédients:
400 g de farine 00
150 Manitoba
10 g de levure de bière
300 ml de lait tiède
100 ml d’huile de tournesol
6 g de sel
150 g de mortadelle
150 g de scamorza fumée
150 g de poitrine de dinde
tomates cerises
Origan
huile
sel

Préparation:

1. Commencez à mélanger le lait, l’huile et la levure de bière.
2. Ajoutez ensuite les deux farines et le sel.
3. Formez une pâte molle et procédez aux plis.
4. Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever jusqu’à ce qu’il double.
5. Abaissez la pâte et remplissez-la.
6. Rouler la focaccia et recouvrir de tomates cerises, d’huile, de sel et d’origan.
7. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
8. Cuire au four à 190° jusqu’à ce qu’ils soient dorés.