Ingrédients:

• Pour la pâtisserie :
  200 g de farine 00
  80 g de beurre
  110 g de sucre
  1 oeuf +1 jaune
  Une pincée de sel
• Pour la crème :
  400 ml de lait
  1 sachet de vanilline
  30 ml de café
  3 jaunes d’œufs
  30 g de fécule de maïs
  80 g de sucre
  200 g de crème pour les desserts
  1 cuillère à soupe de liqueur

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre.
2. Ajoutez le beurre et mélangez le tout à la fourchette.
3. Versez ensuite la farine et commencez à pétrir avec vos mains.
4. Formez un pain, enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
5. Pendant ce temps, préparez la crème : dans une casserole mélangez le lait, la vanille et le café. Porter à ébullition.
6. Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule. Incorporez progressivement le mélange lait et café.
7. Ajoutez également la liqueur, puis portez le tout à ébullition jusqu’à ce qu’elle épaississe.
8. Etalez la pâte et découpez des disques. Disposez-les dans un moule à cupcakes.
9. Piquez le fond avec les bords d’une fourchette.
10. Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
11. Fouettez la crème séparément et incorporez-la à la crème au café.
12. Utilisez la crème obtenue pour remplir les paniers à l’aide d’une poche à douille.
13. Décorez avec de la poudre de cacao et des grains de café.