recette

Préparation : 15 Min

Cuisson : 50 min

Difficulté : Facile

Doses pour : 1 gâteau mousseline à l’orange

ingrédients

Œuf

6

Sucre

300 grammes

00 farine

300 grammes

Eau

100 ml

du jus d’orange

100 ml

Orange

1

Huile de tournesol

120 ml

Crème tartare

1 sachet

Levure chimique pour gâteaux

1 sachet

Vente

1 pincée

Legâteau en mousseline orange est la variante orange du gâteau en mousseline classique< a i=4>, le fameux beignet américain haut et moelleux, à la consistance légère et fondante en bouche. Parmi les caractéristiques de ce gâteau figure l’utilisation d’huile végétale au lieu du beurre et de l’eau en remplacement du lait, en plus de l’ajout de crème de tartre. , une levure naturelle qui sert à maintenir les blancs d’œufs fouettés jusqu’à ce qu’ils soient fermes. De plus, le gâteau mousseline doit être cuit dans le moule spécial beignet, haut et équipé de pieds en acier qui servent à le soutenir lorsque, dès la sortie du four, il est retourné.

Le moule n’a pas besoin d’être beurré ou fariné, et vous pouvez le trouver dans les magasins d’articles ménagers. Le zeste et le jus d’orange servent à donner au beignet un parfum incomparable et un délicieux arôme d’agrumes. Moelleux et d’une consistance presque impalpable, le gâteau mousseline à l’orange est parfait pour le petit-déjeuner, même pour le tremper dans une boisson chaude, au l’heure du thé ou à tout moment de la journée où vous avez envie de quelque chose de simple et de délicieux à la fois.

Préparer le gâteau mousseline à l’orange n’est pas difficile mais vous devez suivre des mesures très précises, comme diviser les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. et mélanger dans deux bols séparés les ingrédients liquides et les poudres qui doivent ensuite être mélangées à la fin avec l’ajout des blancs d’œufs montés en neige.

Découvrez comment le préparer en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Essayez également le gâteau à l’orange, idéal pour vos petits déjeuners d’hiver.

Comment préparer un gâteau mousseline à l’orange

Étape 1

Séparez les jaunes des blancs1.

Étape 2

Commencez à monter les blancs d’œufs avec un fouet électrique en ajoutant une pincée de sel.2.

Étape 3

Les blancs d’oeufs doivent être mi-montés3.

Étape 4

Ajouter la crème de tartre4.

Étape 5

Continuez à fouetter les blancs d’œufs5.

Étape 6

Les blancs d’œufs doivent être gonflés et fouettés jusqu’à formation de pics fermes.6.

Étape 7

Versez l’huile de tournesol dans le bol avec les jaunes d’œufs7.

Étape 8

Ajouter de l’eau à température ambiante8.

Étape 9

Parfums au zeste d’orange râpé9.

Étape 10

Versez le jus d’orangedix.

Étape 11

Mélanger vigoureusement11.

Étape 12

Le mélange de jaunes d’oeufs doit être bien mélangé aux ingrédients liquides12.

Étape 13

Versez la farine dans un bol13.

Étape 14

Ajouter le sucre14.

Étape 15

Ajouter la levure chimique pour les desserts15.

Étape 16

Bien mélanger avec une cuillère pour mélanger les poudres16.

Étape 17

Ajouter les poudres au mélange de jaunes d’oeufs et mélanger au fouet électrique pour éviter la formation de grumeaux17.

Étape 18

La pâte est lisse et bien mélangée18.

Étape 19

Commencez à ajouter les blancs d’œufs légèrement montés en neige. à la fois19.

Étape 20

Mélanger à la spatule avec des mouvements lents de bas en haut pour ne pas démonter la pâte20.

Étape 21

La pâte à gâteau mousseline orange est prête21.

Étape 22

N’oubliez pas que le moule pour la cuisson du gâteau mousseline ne doit pas être graissé, beurré ou fariné.22.

Étape 23

Versez le mélange dans le moule et enfournez à 160°C pendant environ 50 minutes23. Vous pouvez vérifier la cuisson avec un long cure-dent en bois qui doit ressortir sec et sans résidu de pâte.

Étape 24

Sortez le gâteau mousseline du four24.

Étape 25

À l’aide d’un gant de cuisine pour éviter de vous brûler, retournez le moule afin qu’il repose sur les pieds en acier appropriés.25. Laissez refroidir le gâteau mousseline orange à l’envers jusqu’à ce qu’il se décolle tout seul ou dans tous les cas, une fois froid, vous pouvez appuyer sur le fond du moule pour le faire tomber.

Étape 26

Lorsque le gâteau mousseline orange sort du moule, vous pouvez détacher le fond à l’aide de la lame d’un couteau.26.

Étape 27

Transférer le gâteau mousseline à l’orange dans une assiette de service et saupoudrer de sucre glace.27.

Étape 28

Coupez le gâteau mousseline à l’orange en tranches d’au moins 2 cm d’épaisseur et dégustez-le dans tous ses bienfaits28.

Conseil

Pour préparer le gâteau mousseline à l’orange, préférez toujours les ingrédients à température ambiante et non sortis du réfrigérateur, pour éviter que les changements de température pourraient le gâcher. le résultat final.

Pour la cuisson vous pouvez également utiliser le moule à beignets classique d’un diamètre de 26-28 cm, qu’il faudra cependant beurrer. Le résultat n’est peut-être pas parfait, mais le gâteau mousseline à l’orange sera quand même délicieux.

Vérifiez toujours que le dessert est bien cuit en faisant le test du cure-dent pendant les dernières minutes de cuisson. Ne laissez pas le gâteau mousseline à l’orange au four plus longtemps que nécessaire pour éviter qu’il ne se dessèche trop. La consistance finale du dessert doit être moelleuse et spongieuse.

Vous pouvez servir le gâteau mousseline à l’orange avec crème fouettée et des écorces d’orange confites.