Ingrédients:
Ingrédients pour 12 pièces :
400 g de farine du Manitoba ou farine forte
100 g de farine de semoule remoulée
150g d’eau
125 g de lait
15 g de levure fraîche
10 g de sucre
5 g de malt ou de miel léger
15 g de sel
25 g de saindoux
25 g de beurre
pour le remplissage:
80 g de pesto
100g de fromage en tranches ou 50g de parmesan râpé
220 g de jambon cuit
Préparation:
- Dissolvez d’abord la levure dans le lait.
- Mélangez-le avec la farine et mélangez le tout, puis ajoutez le sucre, le malt, le sel, le saindoux et le beurre.
- Former un mélange homogène et laisser lever 3 à 4 heures.
- Abaissez la pâte et remplissez-la de pesto, de fromage et de cotto.
- Roulez et formez les rouleaux.
- Insérez-les dans le moule et laissez-les doubler de volume.
- Cuire au four à 180° pendant 18-20 minutes.