recette
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 Min
Prouver : 3 heures
Difficulté : Facile
Doses pour : 6 personnes
Le pain roll brioché salé est un pain moelleux au levain avec une délicieuse garniture, un délicieux plat rustique idéal comme apéritif ou pour un dîner savoureux . Pour le réaliser, nous avons préparé la pâte avec de la farine, de la levure de bière, du lait, du sucre, de l’œuf et du sel ; après la phase de levée, nous avons rempli la pâte de jambon et fromage, avant de l’enrouler et de la décorer avec sésame et des graines de lin. Il suffit de le cuire au four pendant environ 40 minutes avant de le déguster moelleux et filandreux. Voici comment le préparer.
Vous pouvez varier la garniture avec les charcuteries et les fromages dont vous disposez ou avec légumes grillés < /span> et fromage, selon vos goûts.
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ingrédients
Pour le rouleau
00 farine
500 gr
Lait chaud
250 ml
Huile d’olive
40 ml
Levure de bière fraîche
12 grammes
Vente
12 grammes
Oeuf entier
1
Pour le remplissage
Fromage
200 gr
Jambon cuit
150 grammes
Pour la surface
Oeuf entier
1
Latté
q.b.
graines de sésame
q.b.
La graine de lin
q.b.
Comment préparer le pain roll brioché salé
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure de bière fraîche, le lait tiède, le sucre et l’œuf battu.1et du sel.
Étape 2
Travaillez la pâte avec vos mains et incorporez l’huile d’olive. Obtenez une pâte lisse et compacte2.
Étape 3
Graisser le bol avec de l’huile, couvrir d’un film alimentaire3et laissez la pâte lever pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Etalez la pâte avec vos mains en un rectangle4
Étape 5
Disposer le jambon cuit, le fromage et rouler5.
Étape 6
Fermez le rouleau en pinçant le bord et transférez-le dans le moule rectangulaire (28×14 cm) (6) Couvrez avec le torchon et laissez lever 1 heure.
Étape 7
Badigeonnez la pâte d’œuf et de lait et saupoudrez de graines de sésame et de lin.7.
Étape 8
Cuire au four statique à 180°C pendant 40 minutes8.
Étape 9