Ingrédients:
200 g de farine du Manitoba
200 g de farine 00
320 ml d’eau froide
1 cuillère à café de levure sèche
1 cuillère à café de miel
12 g de sel
20 ml d’huile d’olive
Olives au goût
Sel au goût.

Préparation:

1. Dans un bol mélangez les deux farines et l’eau froide, puis placez au réfrigérateur pendant une heure.
2. Ajoutez ensuite le miel, la levure, le sel et l’huile.
3. Formez une pâte élastique et laissez reposer 15 minutes.
4. Pétrissez ensuite la pâte, couvrez-la et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Étalez-le ensuite sur une plaque à pâtisserie, couvrez d’un film alimentaire et laissez-le lever davantage.
6. Assaisonnez la pâte et enfournez à 200° pendant 20 minutes.