Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 Min
Repos : 1 heure
Difficulté : Facile
Doses pour : 40 biscuits
Les biscuits au beurre sont un grand classique de la pâtisserie maison, les sablés à base de beurre friable à l’arôme incomparable de vanille, parfait pour enrichir un cabaret de pâte brisée accompagné de biscuits danois, , biscuits au beurre écossais.sablés et biscuits sablés
Ces délicieux biscuits sont préparés avec seulement quelques ingrédients simples : il vous suffit de mélanger la farine, le beurre, le sucre et une pincée de levure chimique pour obtenir une pâte élastique et facile à travailler, qui peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, enveloppée dans un film alimentaire, pendant quelques jours. Après une cuisson brève au four vous obtiendrez des biscuits au beurre moelleux qui fondent dans la bouche, parfaits à déguster à un petit-déjeuner accompagné d’une tasse de café au lait, un goûter accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud, mais aussi de être servis comme de simples desserts de fin de repas à vos invités. Glacés avec glace royale et emballés dans des sacs spéciaux, ils peuvent également devenir un petit cadeau très apprécié.
Découvrez comment préparer de délicieux biscuits au beurre maison grâce à notre recette pas à pas : nous les découpons en forme de fleur et de cœur, mais vous pouvez utiliser les moules que vous préférez et, une fois cuits, décorer d’une pincée de sucre, glaçage ou ce que vous préférez.
Comment faire des biscuits au beurre
ingrédients
00 farine
300 grammes
Beurre
200 gr
Œuf
1
Sucre
150 grammes
Zeste de citron)
1
Extrait de vanille
1 cuillère à soupe
Levure chimique pour gâteaux
1 cuillère à café
Vente
1 pincée
Pépites de chocolat (facultatif)
q.b.
Étape 1
Commencez à préparer les biscuits au beurre en coupant le beurre froid en cubes1.
Étape 2
Puis déplacez les cubes dans un bol2et laissez-les ramollir à température ambiante pendant quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez ensuite le sucre3.
Étape 4
Travaillez rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes4.
Étape 5
Puis fouettez avec un fouet électrique5jusqu’à ce que le mélange devienne doux et crémeux.
Étape 6
Ajouter l’oeuf6et incorporez-le au reste des ingrédients.
Étape 7
Ajouter le sel7.
Étape 8
Arôme à l’extrait de vanille8.
Étape 9
Parfum au zeste de citron râpé9.
Étape 10
Mélanger délicatement avec une spatuledix.
Étape 11
A ce stade, incorporez la farine tamisée11.
Étape 12
Ajouter la levure chimique pour les desserts12.
Étape 13
Mélanger les ingrédients avec la spatule13.
Étape 14
Continuez ensuite à pétrir avec vos mains14pendant quelques minutes : vous aurez besoin d’une pâte lisse et homogène.
Étape 15
Etalez-le légèrement jusqu’à obtenir un carré d’environ 1 cm d’épaisseur, puis enveloppez-le dans du film alimentaire15et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 16
Une fois le temps de repos écoulé, prenez la pâte brisée et étalez-la sur une épaisseur d’environ 5 mm.16.
Étape 17
Découpez de nombreux biscuits à l’aide d’un emporte-pièce de la forme que vous préférez17.
Étape 18
Remanier les coupures18et continuez à faire d’autres biscuits jusqu’à épuisement de la pâte. Vous obtiendrez environ 40 pièces au total.
Étape 19
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques pépites de chocolat au mélange.19.
Étape 20
Transférer les biscuits obtenus sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé20et enfourner à 180°C, à four ventilé et sur la grille du milieu, pendant environ 12 minutes.
Étape 21