recette

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 Min

Prouver : 4 heures

Difficulté : Moyenne

Doses pour : 6 personnes

Les petits pains sucrés bicolores sont au levé moelleux et délicieux, idéal pour le petit-déjeuner et le goûter pour les adultes et les enfants : a préparation similaire à celle des croissants bicolores, qui conquériront tout le monde. Pour les réaliser nous avons préparé la pâte avec de la farine du Manitoba, de la levure de bière, lait, œufs, sucre , huile de graines et poudre de cacao 20 minutes. pendant environcuisson au four, nous formerons nos petits pains avec la double pâte, blanche et cacao. Il suffira ensuite de les laisser reposer encore 2 heures, avant de phase de levée. Après lacrème de noisettes. Voici les étapes pour les réaliser.

ingrédients

Farine du Manitoba

500 gr

Latté

200 ml

Sucre

130 grammes

Huile de graines

25 grammes

Poudre de cacao

20 grammes

Sucre vanillé

6 grammes

Levure de bière fraîche

5 grammes

Œuf

2

Pour le brossage

Latté

q.b.

Pour la surface

Sucre en poudre

q.b.

Comment préparer des petits pains sucrés bicolores

Étape 1

Dissoudre d’abord la levure fraîche dans 200 ml de lait1.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger la farine du Manitoba avec le sucre, le sucre vanillé, le mélange de levure, l’huile de graines et les œufs.2. Mélangez avec une cuillère en bois.

Étape 3

Lorsque la pâte commence à se former, pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse.3.

Étape 4

Divisez la pâte en deux et incorporez une partie avec la poudre de cacao4.

Étape 5

Transférer les deux pains sur la plaque à pâtisserie5, couvrez-les d’un torchon et laissez-les lever 2 heures.

Étape 6

Divisez chaque pain en 3 parts égales et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle fin.6.

Étape 7

Disposez la pâte blanche sur le plan de travail, badigeonnez d’huile et déposez la pâte au cacao dessus7.

Étape 8

Couvrir avec la deuxième pâte blanche, badigeonner d’huile puis saupoudrer de sucre8uniquement sur cette couche.

Étape 9

Répétez l’opération en alternant les couleurs puis étalez délicatement avec un rouleau à pâtisserie pour joindre toutes les couches9.

Étape 10

Faites 7 petits rectanglesdix.

Étape 11

Écrasez-les puis roulez-les en petits pains11.

Étape 12

Transférez-les sur la plaque à pâtisserie12, couvrez-les avec le torchon et laissez-les lever pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

Étape 13

Badigeonner de lait les petits pains13

Étape 14

Faites-les cuire au four à 180°C pendant 20 minutes14.

Étape 15

Quand ils sont prêts, saupoudrez-les de sucre glace ou dégustez-les tels quels.15.