Nous adorons les tartes. Et ce que nous aimons encore plus, c’est qu’il en existe de toutes les formes et de toutes les tailles. Vous pouvez également les déguster que vous les aimiez sucrés ou salés. Cette plăcintă recette est pour une tarte au fromage salée roumaine, qui est également assez populaire en Moldavie et en Ukraine.
Plăcintă (également connue sous le nom de placinta cu branza) a une forme ronde< un i=4>, s’il est plein de saveur de fromage, et un pain texture. Pour le préparer, vous aurez besoin de farine, de lait chaud, d’huile végétale, de levure sèche, d’œuf et de fromage. La pâte se rassemble rapidement. Et une fois rempli, il suffit de le faire frire rapidement dans la poêle. Mangez-le en accompagnement, comme déjeuner léger ou même comme collation.
Qu’est-ce que la tarte ?
La Plăcintă est une tarte au fromage salée roumaine, mais elle est également appréciée en Moldavie et en Ukraine. Dans certaines régions, on l’appelle placinta cu branza).
La Plăcintă est ronde et généralement remplie de ricotta et d’autres fromages. La pâte farcie est frite dans une poêle, ce qui en fait un plat d’accompagnement ou une collation rapide et délicieux.
Ingrédients de la tarte
Lait – utilisez du lait entier chaud.
Huile végétale : utilisez une huile neutre comme l’huile de canola ou de tournesol.
Sucre – sucre cristallisé.
Levure sèche – assurez-vous que la levure est toujours active.
Farine – farine tout usage.
Fromage – fromage ricotta et mozzarella.
Comment faire une tarte
Plăcintă se réalise en quelques étapes simples.
Faire la pâte à tarte
Préparez la levure en la mélangeant avec du lait tiède, de l’eau tiède, de l’huile végétale et du sucre. Fouettez la farine et le sel dans un autre bol, puis ajoutez-les au mélange de levure. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Remplir et façonner la tarte
Préparez maintenant la garniture. Mélanger la ricotta avec l’œuf et le fromage mozzarella. Assaisonner avec du sel au goût.
Coupez la pâte en 6 portions. Roulez chaque morceau de pâte en boule, puis aplatissez-la pour former un grand disque. Placez 2 cuillères à soupe bombées de garniture à la ricotta au milieu de chaque disque de pâte. Pincez bien les bords de la pâte, puis aplatissez-la légèrement.
Cuisiner la tarte
Cuire la plăcintă farcie dans un peu d’huile végétale, dans une poêle à feu moyen. Il faudra environ 4 minutes de chaque côté pour cuire.
Conseils pour la tarte au fromage salée roumaine
Vous n’avez pas envie de faire votre propre pâte ? Vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée du commerce ou de la pâte à croissants en conserve.
N’hésitez pas à utiliser de la feta à la place de la mozzarella.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture. Des pommes cuites ou de la purée de pommes de terre feront également l’affaire.
Si vous ne trouvez pas de ricotta dans un supermarché près de chez vous, n’hésitez pas à utiliser du fromage cottage à la place.
Que servir avec une tarte
Il est préférable de servir la Plăcintă immédiatement. Mangez-les comme collation, en accompagnement d’un repas principal à base de viande ou comme repas léger avec une salade verte.
Comment conserver et réchauffer une tarte
Ingrédients
lait chaud
250 ml (1 tasse)
Eau chaude
100 ml (1/3 tasse + 1 cuillère à soupe)
Huile végétale
50 ml (3 cuillères à soupe)
Sucre
3 g (1 cuillère à café)
sel
3 g (1 cuillère à café)
Levure sèche
7 g (1 cuillère à soupe)
Farine tout usage
530 g (4 1/4 tasses)
Fromage Ricotta
500 g (2 tasses)
Œuf
1
mozzarella
120 g (1 tasse)
Instructions
Étape 1
Fouetter ensemble le lait tiède, l’eau tiède, l’huile végétale, le sucre et la levure.
Étape 2
Fouetter séparément la farine avec le sel.
Étape 3
Ajouter le mélange de farine aux liquides et pétrir jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Mettez la pâte de côté pendant 1 heure.
Étape 4
Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec l’œuf et le fromage mozzarella. Assaisonner avec du sel au goût.
Étape 5
Coupez la pâte en 6 portions, roulez chacune en boule, puis étalez-la en disque. Placez 2 grosses cuillères à soupe de garniture à la ricotta au milieu de chaque disque de pâte.
Étape 6
Pincez bien les bords de la pâte.
Étape 7
Etalez-le légèrement.
Étape 8
Cuire le plăcintă avec un peu d’huile végétale à feu moyen-doux pendant 3-4 minutes de chaque côté.
