Ingrédients:
Pâte brisée :
175 g de farine
100 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique
Crème:
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
2 jaunes d’œufs
150 g) sucre
40 ml d’huile de graines
1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g de fécule de maïs
400 g de ricotta
100 g de yaourt

Directions:

1. Pâte brisée : mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et la levure chimique. Formez une pâte homogène et étalez-la dans le moule. Piquez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Crème : fouetter les blancs d’œufs avec le sel et le jus de citron, réserver.
   Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, l’huile, l’extrait de vanille, la fécule, la ricotta et le yaourt. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs montés en neige.
3. Versez la crème sur la pâte et enfournez à 180 degrés pendant 50 minutes.