Brioches crémeuses : moelleuses et faciles à réaliser !

recette

Durée totale : 3 heures de levée, 30 minutes de cuisson

Difficulté : Faible

Portions : 4-6

La brioche crémeuse est une pâtisserie délicieuse et gourmande, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial. Fabriquée avec des ingrédients simples comme du lait chaud, de l’huile, de la levure, de la farine, du beurre, du sucre et des œufs, la brioche est non seulement facile à préparer, elle est encore plus facile à manger ! Chaque bouchée de ce pain moelleux et moelleux est garnie de crème anglaise, lui donnant juste ce qu’il faut d’onctuosité et de douceur. Les petits pains briochés crémeux sont non seulement délicieux (vous ne pourrez pas vous arrêter à un seul !), mais ils sont également jolis à regarder et parfaits pour impressionner vos invités. C’est définitivement un dessert que vous voudriez partager avec des amis ! Et vous pouvez même le déguster au petit-déjeuner !

Variations de brioches crémeuses

Ne vous sentez pas comme une crème anglaise, complétez avec l’un des éléments suivants :

Conserves de fruits (myrtille, mûre, fraise, abricot)

Crème de citron
Ganache au chocolat
Sauce caramel
Noix (amandes, noix, noix de pécan)
Crème anglaise et fraises fraîchement hachées
Pâte à tartiner au chocolat au lait et pistaches
Crème de noisettes
Crème fraîche
Fromage à la crème et framboise
Fromage brie et canneberges

Conseils

Si vous voyez le dessus des petits pains briochés dorer trop rapidement, recouvrez la plaque à pâtisserie d’un morceau de papier d’aluminium et laissez cuire jusqu’à ce que le temps de cuisson soit terminé.

La pâte à brioche est légèrement collante. Ne soyez pas tenté d’ajouter plus de farine, sinon la brioche sera sèche.

Comment conserver la brioche crémeuse

Conservez les restes de petits pains à température ambiante jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le conserver dans un contenant hermétique. Si vous habitez dans une zone humide, il est préférable de conserver les petits pains au réfrigérateur pour éviter la moisissure. Les petits pains se congèlent également bien. Laissez-les décongeler à température ambiante (une nuit) et réchauffez-les au four avant de servir.

Que servir avec une brioche crémeuse

Servir la brioche crémeuse avec des framboises fraîches, des myrtilles et des fraises.

Puis-je le préparer à l’avance

Pour réaliser la brioche crémeuse à l’avance, suivez la recette jusqu’à la première période de levée. Et au lieu de 3 heures à température ambiante, laissez lever la pâte au réfrigérateur toute la nuit.

Vous pouvez également préparer la crème la veille et la conserver au réfrigérateur.

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Ingrédients

lait chaud

300 ml (1 1/4 tasse)

La levure de bière

18g

Sucre

100g (1/2 tasse)

Œufs

Huile de tournesol

100 ml (1/2 tasse)

Farine

800g (5 1/3 tasses)

sel

6g (1 cuillère à café)

Instructions

Dans un bol, ajoutez le lait tiède, la levure, le sucre et mélangez.

Étape 1

Ajoutez les œufs, l’huile de tournesol et mélangez à nouveau.

Étape 2

Ajoutez ensuite la farine et le sel et mélangez bien pour créer la pâte.

Étape 3

Badigeonner la pâte d’huile, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 3 heures.

Étape 4

Saupoudrer de farine sur le plan de travail. Pétrir la pâte et lui donner une forme rectangulaire.

Étape 5

Divisez-le en parties plus petites.

Étape 6

Formez des boules avec les morceaux et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer 30 minutes.

Étape 7

Pendant ce temps, préparez la crème. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le lait, l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs et la farine.