Ingrédients 16 portions

rôti

2,5 kg cou, cou, peigne, jarret de porc
10 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons oignons verts

Gyrosgewürz

6 cuillères à café d’origan
4 cuillères à café de thym
5 cuillères à café de sel 4 cuillères à café
de poivre
3 cuillères à café de poudre de paprika doux 2 cuillères à café
de marjolaine 2 cuillères à
café de sucre 2 cuillères à café
d’oignon granulé
2 cuillères à café d’ail moulu 2 cuillères à café de romarin moulu 2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin ½ cuillère à café de piment en poudre

instructions

• Lavez 2,5  kg  de cou de porc , séchez-le et enveloppez-le de film alimentaire. Congeler pendant environ 2 heures .
• Pour les gyros 6  cc  d’origan , 4  cc  de thym , 5  cc  de sel , 4  cc  de poivre , 3  cc  de paprika en poudre , 2  cc de  marjolaine , 2  cc  de sucre , 2  cc d’oignon en  poudre , 2  cc  d’ail en poudre , 2  cc  de romarin , 2  cc  de coriandre , 1  cuillère à café  de cumin et 1/2  cuillère à café Mélanger la poudre de piment .
• Mélanger l’assaisonnement pour gyros et 10  cuillères à soupe  d’huile d’olive .
• Pelez 2  oignons verts et coupez-les en fines rondelles.
• À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, couper la viande congelée en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
• Dans un grand bol, mélanger les tranches de viande avec l’huile d’assaisonnement et les oignons.
• Couvrir et réfrigérer environ 1 heure .
• Préchauffer le four (chaleur voûte/sole : 200 °C | circulation d’air : 175 °C).
• Couvrir la grille du four avec du papier aluminium (env. 30 x 30 cm).
• Étalez la viande et les oignons sur le papier d’aluminium. Répartir les oignons restants sur la viande.
• Cuire à four chaud pendant environ 90 minutes sur la grille du milieu. Placez un rail sous la lèchefrite. Arroser plusieurs fois avec le jus de cuisson.
• Sortez le rôti et laissez-le reposer environ 10 minutes . Couper ensuite en fines tranches.