Ingrédients

2 filets de saumon surgelés
1 botte d’oignons nouveaux ou un bâton de poireau
1/2 tasse de crème fouettée
jus de citron
40 g de beurre
un peu d’ail haché
sel et poivre
persil

préparation

Décongeler lentement les filets de saumon surgelés. Laver les filets frais. Séchez le poisson et arrosez-le de jus de citron. Laisser reposer 15 minutes.
Faites fondre la moitié du beurre (20 g) dans une casserole et faites revenir les oignons nouveaux coupés en rondelles environ 5 minutes. Remplir de crème et faire bouillir un peu, assaisonner de sel, de poivre et d’ail.

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre restant. Salez et poivrez légèrement les filets de saumon et placez-les dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux environ 4-5 minutes de chaque côté (ne pas colorer !!!). Verser la sauce à la crème préparée sur le poisson et laisser chauffer. Servir saupoudré de beaucoup de persil (produits frais de préférence).

Servir avec une salade verte. On mange ce plat avec du riz ou des tagliatelles. Les nouilles aux épinards ont aussi bon goût. La baguette peut également être servie.