Ingrédients:
Pâte à pizza:
325 ml d’eau
12 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à café de sucre
500 g de farine 0 (pour pizza)
15 g de sel fin
10 ml d’huile d’olive extra vierge
Rembourrage:
purée de tomates
mozzarella pour pizza ou provolone
jambon cuit
Garniture:
pâte feuilletée rectangulaire
pâte feuilletée ronde
Brosser:
1 oeuf

Directions:

1. Pâte : dissolvez la levure de bière dans l’eau et ajoutez le sucre. Versez le mélange dans la farine et commencez à mélanger.
2. Ajoutez ensuite du sel et de l’huile, travaillez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte uniforme.
3. Faites deux tours de plis avec des pauses de 15 minutes.
4. Divisez ensuite la pâte en deux parties et laissez-les lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
5. Étalez ensuite les deux pâtes et remplissez-les.
6. Recouvrez-les de pâte feuilletée et badigeonnez la surface d’un œuf.
7. Cuire au four à 200° pendant 30-35 minutes.