Cookies à la noix de coco : vous n’avez besoin que de 3 ingrédients !

recette

Durée totale : 20 minutes

Difficulté : Faible

Portions : 4-6

Si vous êtes amateur de noix de coco, alors vous allez vous régaler ! Ces biscuits à la noix de coco sont la collation parfaite pour ceux qui ne se lassent pas de cette saveur tropicale. Semblables aux macarons à la noix de coco, les biscuits à la noix de coco sont préparés avec des blancs d’œufs, du sucre et de la noix de coco râpée. Ils sont croustillants et dorés à l’extérieur et moelleux et moelleux à l’intérieur. La meilleure partie? Ils sont rapides et faciles à réaliser ! Mélangez simplement les ingrédients, déposez les formes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez préparer un nouveau lot de biscuits à la noix de coco et satisfaire vos envies de noix de coco en un rien de temps !

Que sont les biscuits à la noix de coco ?

Les biscuits à la noix de coco sont similaires aux macarons à la noix de coco : un simple biscuit à base de blancs d’œufs, de flocons de noix de coco séchés et de sucre. Une fois cuit, l’extérieur devient croustillant et doré, tandis que le centre reste moelleux. Ils ne doivent pas être confondus avec les macarons, qui sont un biscuit sandwich à la meringue française.

Ingrédients des biscuits à la noix de coco

Noix de coco – la noix de coco râpée et non sucrée fonctionnera car le biscuit est déjà sucré avec du sucre
Oeufs – utilisez de gros œufs
Sucre – sucre cristallisé
Variation des biscuits à la noix de coco

Variation des biscuits à la noix de coco

Il existe différentes variantes de noix de coco séchée vendues en magasin. Chaque type donnera lieu à un cookie avec une texture différente :

La noix de coco desséchée (séchée) est très fine. L’utilisation de ce type de noix de coco donnera un biscuit dense. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus d’humidité car il est plus sec que les flocons de noix de coco sucrés.
La noix de coco râpée sucrée se trouve le plus souvent dans les magasins américains et est souvent utilisée pour les macarons. Il produit un biscuit à la noix de coco joliment texturé.

Conseils

Si vous trouvez le mélange de biscuits trop mou (s’il ne tient pas sa forme sur la plaque à pâtisserie), essayez d’ajouter de la farine, mais seulement une cuillère à soupe à la fois.

En variante, faites griller la noix de coco avant de l’utiliser. Cela ajoutera une saveur de noisette aux biscuits à la noix de coco.

Vous pouvez également ajouter des noix concassées, des fruits secs hachés ou des morceaux de chocolat hachés au mélange de biscuits avant la cuisson.

Les biscuits à la noix de coco cuits au four peuvent être trempés dans du chocolat fondu (blanc, au lait ou noir) et laissés prendre.

Essuyez le bol avant de commencer à battre les blancs d’œufs. S’il reste des résidus de graisse, les blancs d’œufs ne monteront pas correctement.

Assurez-vous d’utiliser des œufs frais, à température ambiante, si possible. Cela garantira des blancs d’œufs parfaitement montés. Ajoutez de la crème de tartre, elle stabilise les blancs d’œufs pour créer une meringue stable. Utilisez 1/8 cuillère à café par blanc d’œuf, et si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez utiliser du jus de citron (1/2 cuillère à café par blanc d’œuf).

Ajoutez une pincée de sel pour améliorer la saveur.

Comment conserver les biscuits à la noix de coco

Conservez les biscuits à la noix de coco dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine.

Pouvez-vous congeler des biscuits à la noix de coco ?

Si vous souhaitez conserver les biscuits à la noix de coco plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Placer les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congeler pendant environ deux heures. Transférez les biscuits surgelés dans un sac de congélation Ziploc et conservez-les jusqu’à 3 mois.