Zutaten :
- Pour le Teig :
400 g de Mehl
100 g de Zucker
20 g de Vanillezucker
1 Prix Salz
200 g de beurre de Kalte
10 g de poudre à dos
150 g de Sauerrahm
3 livres sterling - Pour le remplissage :
4 Eiweiss
1 EL Zitronensaft
120 g de Zucker
30 g de Maisstärke - Pour l’Apfelschicht :
4-5 points
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prix Zimt
Richtungen :
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz et Butter in eine große Schüssel geben.
- Mit den Händen verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Fügen Sie auch Backpulver hinzu.
- Eigelb et Sauerrahm unterrühren.
- 1/4 des Teigs en Plastik einwickeln et einfrieren.
- Den restlichen Teig in ein rechteckiges, mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Eiweiß und Zitronensaft beiseite stellen, bis die Masse weiß und schaumig ist. Zucker dans de petites portions hinzufügen.
- Nun gesiebte Maisstärke unterrühren.
- Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker und Zimt würzen.
- Auf den Kuchen legen und das Baiser gleichmäßig verteilen.
- Den gefrorenen Teig darüber reiben.
- 45 minutes à 170°.
- Zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.