Tellement facile et délicieux

INGRÉDIENTS
100 g (3/4 tasse) de farine
40 g (1/3 tasse) de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
4 gros œufs, divisés
150 g (3/4 tasse) de sucre cristallisé
70 g (5 cuillères à soupe) de yaourt grec
55 g (1/4 tasse) de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 ml (1 1/4 tasse) de crème fouettée épaisse, froide
86 g (3/4 tasse) de sucre en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/8 cuillère à café de sel
226 g de mascarpone
220 g de chocolat mi-sucré
240 ml (1 tasse) de crème fouettée épaisse
Groseille rouge pour le dessus
Romarin pour le dessus

MÉTHODE
Dans un bol mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et fouetter ensemble. Ajouter le yaourt grec, le beurre fondu et l’extrait de vanille et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez bien le tout, puis réservez.
Mettez les blancs d’œufs dans un grand bol du mixeur et fouettez à grande vitesse, ajoutez-le à la pâte.
Étalez uniformément la pâte à gâteau dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 350’F (176’C).
Ajoutez la crème fouettée épaisse, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le sel dans un grand bol et fouettez à haute vitesse jusqu’à formation de pics mous, puis ajoutez le mascarpone. Répartissez uniformément la garniture sur le gâteau, puis roulez-le. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures pour le raffermir.
Mélangez le chocolat avec la crème fouettée chaude et quand il refroidit suffisamment, fouettez-le à grande vitesse. Décorez le rouleau avec un mélange de chocolat. Vous pouvez le garnir de romarin et de baies au choix.