Ingrédients:

• Pour la pâte :
  200 ml de lait tiède
  300 g de farine à pain
  200 g de farine à gâteau
  1 oeuf
  80 g d’huile de graines
  Zeste de citron râpé
  100 g de sucre
  1 cube de levure de bière fraîche
  1 vanilline
  Une demi cuillère à café de sel
• Pour le remplissage:
  2 ou 3 pommes
  Cannelle
  1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe de jus de citron
  1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
• Pour la décoration :
  1 jaune d’oeuf + un peu de lait
  Grains de sucre

Directions:

1. Dissoudre la levure dans le lait légèrement tiède.
2. Ajoutez le sucre, l’huile, l’œuf, la vanille et le zeste de citron.
3. Incorporez ensuite les deux farines petit à petit en même temps.
4. Enfin, ajoutez du sel.
5. Pétrissez jusqu’à obtenir un bloc lisse et uniforme.
6. Placer dans un bol, couvrir et laisser lever 2 ou 3 heures.
7. Épluchez et coupez les pommes en dés.
8. Mettez-les dans une casserole avec la cannelle, le sucre et le jus de citron.
9. Cuire sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il devienne plus tendre. Ajoutez ensuite la confiture.
10. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis divisez-la en deux parts égales.
11. Remplissez-les tous les deux avec le mélange de pommes et fermez.
12. Placez maintenant les deux pains dans un moule rond avec du papier sulfurisé au fond et façonnez le pivot.
13. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant une heure.
14. Badigeonnez la surface d’un peu de jaune d’œuf battu et de lait, puis décorez de grains de sucre.
15. Cuire au four à 180° pendant 40 minutes.