recette

Durée totale : 50 minutes

Difficulté : Faible

Pour : 8 personnes

Ingrédients

Pâte feuilletée

Farine

1 livre

Huile de tournesol

2 cuillères à soupe

Saindoux

0,3 livre

Beurre

0,3 livre

Eau tiède

1 tasse

sel

une pincée

Papier film

Papier ciré

Remplissage

Gouttes de chocolat

une tasse

Le pain au chocolat est une sorte de petit pain français composé d’une pâte feuilletée et d’un irrésistible fourrage au chocolat, également appelé chocolat napolitain. La pâte avec laquelle ils sont fabriqués est la même que celle utilisée pour faire les croissants, elle est fourrée de tablettes de chocolat, sa forme est rectangulaire et sa saveur est un don des dieux. La meilleure façon de les déguster est encore chauds, accompagnés d’une bonne tasse de thé, de café ou de chocolat. Ce type de pâte doit être laissé prendre le temps nécessaire pour obtenir un produit spongieux, croustillant, de très belle apparence et goût, demande de la patience mais le résultat vous récompensera. Allez! Adoucissez la vie de votre famille avec cette délicieuse recette et profitez de ce grand sourire que vous dessinerez en les essayant.

Directions

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Pour réaliser la pâte feuilletée, la première chose à faire est de mélanger le saindoux et le beurre, bien intégrer ce mélange. Mettez un film sur une surface plane et mettez le beurre dessus. Couvrir d’un autre film et étaler les beurres avec un rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez une fine pellicule de beurre à l’intérieur du film. Réfrigérer environ une heure jusqu’à ce que le beurre soit dur. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine et le sel.

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Ajoutez l’eau tiède petit à petit, il ne faut pas ajouter toute l’eau, juste assez pour obtenir une masse ferme. Sur une surface plane, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez le film de beurre sur la pâte. Pliez la pâte sur elle-même comme si vous pliez un tissu jusqu’à ce qu’elle ait un petit volume. Réfrigérer 30 minutes. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la ; plier à nouveau. Cette opération doit être répétée 3 ou 4 fois pour que la houppette ait des couches.

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Étalez enfin la pâte et coupez les bords avec un couteau bien aiguisé, jetez les bords. Coupez des carrés de 2 pouces. Déposez une cuillerée de pépites de chocolat sur un côté du carré, repliez-le en deux et appuyez délicatement sur les bords. Préchauffer le four à 350F et cuire la pâte feuilletée dans une plaque recouverte de papier ciré pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Après 10 minutes au four, démouler et vernisser avec un mélange d’1 œuf battu et 1/4 tasse de lait liquide. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. N’oubliez pas que la pâte feuilletée est cuite à haute température.

Apports nutritionnels

Portions : 8 Quantité par portion   Calories 746 % Valeur quotidienne* Graisses totales 46,5 g 60 % de graisses saturées 19,9 g 100 % 10,7 gProtéines 74,8 g 27 % de fibres alimentaires 3,9 g 14 % de sucres totaux 21,2 g   Glucides totaux 118 mg 5 % Sodium 53 mg 18 % Cholestérol