recette
Difficulté : Faible
Portions : 4-6
Quoi de meilleur qu’une focaccia traditionnelle ? Ces mini-focaccia en bouchées ! Inspirée de la focaccia italienne classique, cette recette crée un apéritif facile en bouchées connu sous le nom de « focaccine » (mini focaccia) en italien. Ils ont la texture douce et moelleuse que l’on attend d’une focaccia classique… et le meilleur de tout ? Vous n’avez besoin d’aucun ingrédient spécial. Avec quelques ingrédients de base du garde-manger (farine tout usage, levure chimique, lait et huile végétale), vous pouvez préparer un lot de mini focaccia et les servir pour une fête ou une occasion spéciale. Ils sont également parfaits pour les préparer à l’avance. Servez-les seuls, avec une tartinade de houmous, ou comme base de mini pizzas !
Conseils.
Pour plus de texture et de saveur, saupoudrez de gros sel marin (comme des flocons de sel marin de Maldon) sur la mini focaccia avant la cuisson.
Vous pouvez également garnir la mini focaccia d’herbes fraîches, de fromage bleu, de tomates séchées hachées, d’oignons coupés en dés, de parmesan ou de pepperoni.
Si la pâte est collante, ne soyez pas tenté d’ajouter plus de farine, cela donnera une pâte dense.
Pour éviter que la pâte ne colle au moule, graissez-la avec suffisamment d’huile d’olive.
Préparez une mini focaccia génoise en ajoutant des oignons émincés et des olives vertes dénoyautées sur la surface du pain avant la cuisson.
Utilisez de la farine à pain riche en protéines pour une texture et une saveur optimales.
Pour de meilleurs résultats, utilisez les mesures de poids, car elles sont plus précises que les mesures de tasse.
Vous pouvez également cuire la mini focaccia dans un Airfryer, mettre les rondelles dans un panier Airfryer et cuire au four environ 6 minutes.
Que servir avec des mini-pains focaccia.
Servir la mini focaccia en accompagnement de pâtes en sauce. Ou servez-le en apéritif, avec du vinaigre balsamique et une trempette à l’huile d’olive. Vous pouvez également les tartiner de houmous, de basilic ou de pesto de tomates séchées.
Comment conserver la mini focaccia
Conservez la mini focaccia dans un contenant hermétique (à température ambiante) jusqu’à 2 jours.
Pouvez-vous congeler une mini focaccia
La Mini Focaccia peut également être congelée ! Enveloppez simplement le pain hermétiquement dans une pellicule plastique, puis ajoutez une autre couche de papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois.
Ingrédients
Farine tout usage
400g
Levure chimique
10g
sel
1 cuillère à café
Lait tiède
250 ml
Huile végétale
50 ml
Instructions
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Fouetter pour combiner.
Étape 1
Versez le lait tiède et l’huile végétale dans le mélange sec et mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte hirsute.
Étape 2
Versez le lait tiède et l’huile végétale dans le mélange sec et mélangez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte hirsute.
Étape 3
Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis former une boule, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Étape 4
Abaisser la pâte en un disque d’environ 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur.
Étape 5
Découpez des cercles de 5 cm (2 pouces). Rassemblez les restes de pâte et répétez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Étape 6
Cuire les pains focaccia dans une poêle sèche, à feu moyen-doux, pendant 2-3 minutes. Gardez couvert d’un couvercle pendant la cuisson.
