recette

Durée totale : 30 minutes au réfrigérateur toute la nuit

Difficulté : Faible

Portions : 4-6

Faites plaisir à vos papilles gustatives avec la délicieuse combinaison de fromage à la crème et de myrtilles vibrantes avec cette recette de cheesecake aux bleuets. Avec une croûte beurrée et une garniture onctueuse et crémeuse, ce magnifique dessert vous fera revenir pendant des secondes (et peut-être même des tiers !). Ce cheesecake sans cuisson a également une longueur d’avance sur les cheesecakes traditionnels… aucun risque de craquelage ! Étant donné que le cheesecake est mis au réfrigérateur au lieu d’être cuit, il n’y aura pas de fissures. Cette beauté aux myrtilles sera donc prête pour la table des desserts ! Pour le préparer, vous aurez besoin de biscuits et de beurre (pour la croûte), de myrtilles (fraîches et surgelées), de sucre, de fromage à la crème, de crème épaisse, de sucre en poudre et de gélatine.

Ingrédients du cheesecake aux bleuets

• Biscuits – utilisez des biscuits Marie ou des biscuits Graham
• Myrtilles – vous aurez besoin de myrtilles surgelées pour la garniture et de myrtilles fraîches pour la garniture.
• Fromage à la crème – utilisez du fromage à la crème Philadelphia pour de meilleurs résultats
• Crème épaisse – ne la remplacez pas par du lait, moitié-moitié, ou de la crème liquide
• Sucre en poudre – veillez à utiliser du sucre en poudre (sucre glace) et NON du sucre cristallisé.

Conseils

Si vous souhaitez ajouter une saveur de citron, ajoutez du zeste de citron à la garniture.

Préparez des barres de Cheesecake aux bleuets en préparant le dessert dans un moule rectangulaire et en le coupant en carrés après réfrigération.

Pour de meilleurs résultats, utilisez du fromage à la crème Philadelphia. Vous pouvez également utiliser du mascarpone à la place du fromage à la crème.

Préparez un cheesecake aux trois baies en utilisant des fraises, des myrtilles et des framboises !

Pour la croûte, vous pouvez utiliser des gaufrettes à la vanille, des biscuits Oreo ou des biscuits Graham.

La sauce aux myrtilles est prête lorsqu’elle est épaisse et réduite. Lorsque vous parvenez à tracer un trait au fond de la casserole avec une cuillère en bois, la sauce est prête. La sauce doit être complètement refroidie. Placez-le au réfrigérateur pour qu’il refroidisse pendant que vous préparez les autres ingrédients.

La crème doit être fouettée jusqu’à formation de pics fermes.

Pour de meilleurs résultats, laissez le cheesecake reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Comment conserver le cheesecake aux bleuets

Conservez le cheesecake aux myrtilles au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) jusqu’à 5 jours.

Pouvez-vous congeler un cheesecake aux bleuets

Oui, vous pouvez le conserver au congélateur (dans un contenant hermétique) et le servir congelé. (Retirez les myrtilles fraîches avant de les congeler).

Puis-je le préparer à l’avance ?

Puisqu’il a besoin d’être réfrigéré, ce cheesecake aux bleuets est parfait pour être préparé à l’avance ! Conservez-le simplement au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir. Garnir de myrtilles fraîches juste avant de servir.

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Ingrédients

biscuits écrasés

200g

Beurre fondu

80g (1/3 tasse)

bleuets, frais ou surgelés

300 grammes

Sucre

25g (2 cuillères à soupe)

Fromage Frais

450g (2 tasses)

Crème épaisse

160 ml (2/3 tasse)

Extrait de vanille

1 cuillère à café

Jus de citron

1 cuillère à soupe

Sucre en poudre

125g (1 tasse)

Poudre de gélatine

10g

Eau

50 ml

myrtilles pour décorer

Instructions

Mélangez le beurre fondu avec les biscuits concassés et transférez-le dans un moule à charnière.

Étape 1

Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 2

Mettez les myrtilles, le jus de citron et le sucre dans une petite casserole à feu moyen.

Étape 3

Cuire jusqu’à ce que le sucre ait fondu et que le mélange devienne épais et sirupeux. Utilisez un mélangeur à main pour mélanger les myrtilles jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisser refroidir.

Étape 4

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec le sucre en poudre.

Étape 5

Fouettez la crème épaisse et l’extrait de vanille.

Étape 6

Ajouter le mélange de myrtilles refroidi et la gélatine et battre avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse.

Étape 7

Transférer le mélange dans un moule à charnière. Réfrigérez-le toute la nuit ou pendant quelques heures.

Étape 8

Décorer de myrtilles et de fleurs.