Ingrédients :

1 kg de patates farineuses

1 oignon

1 gousse d’ail

10 g de beurre

2 œufs

2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Sel, poivre
Thym

200 g de feta
Huile ou beurre clarifié pour la cuisson Préparation :

Préparer les patates : Faire bouillir les patates, les peler et les passer au presse-purée.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans du beurre.

Préparer la pâte : Mélanger la purée de pommes de terre, les œufs, la fécule de pomme de terre, les oignons, l’ail, le sel, le poivre et le thym.

Former les boulettes : Façonner la préparation en boulettes, placer un morceau de feta au centre de chacune et bien les refermer.

Faire frire les boulettes dans de l’huile chaude ou du beurre clarifié jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.