Ingrédients
1 courgette moyenne

1 œuf

3 c. à s. de chapelure

2 c. à s. de parmesan râpé (facultatif)

Sel, poivre, herbes (origan, persil)

Huile d’olive pour la cuisson

Préparation
Couper la courgette en rondelles fines.

Battre l’œuf dans un bol avec du sel et du poivre.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une assiette.

Tremper chaque rondelle de courgette dans l’œuf, puis dans la chapelure.

Faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Résultat
Dorées, croustillantes, prêtes à servir avec une sauce légère (yogourt-citron ou tomate).

Parfait pour un apéro rapide, un accompagnement ou même une collation santé pour les enfants.

🌟 Trucs rapides
Pour une version plus légère au four, cuire 10 minutes à 200°C.

Pour une touche festive, ajoutez des graines de sésame ou des épices (paprika, cari).

Pour les enfants : servir avec une petite sauce douce au fromage blanc.