Copieuse et douce à la fois : les poireaux apportent une délicate douceur et une fraîcheur incomparable, tandis que le bœuf haché lui confère profondeur et saveur.

Texture onctueuse : grâce au fromage fondu et à la crème fraîche, cette soupe est exceptionnellement onctueuse – idéale pour les journées froides.

Rapide et facile : un repas complet est prêt en 30 minutes environ.

Un plat familial par excellence : les enfants adorent le goût subtil du fromage, les adultes apprécient sa chaleur réconfortante.

Ingrédients (pour environ 4 personnes) :

500 g de viande hachée (mélange ou bœuf)

2 cuillères à soupe d’huile de canola

1 oignon haché

1 gousse d’ail finement hachée

650 g de poireaux coupés en rondelles

200 g de fromage fondu (aux fines herbes ou à la crème)

150 g de gouda ou de cheddar râpé

1 litre de bouillon de légumes

200 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre et muscade

Préparation :

Faire revenir la viande hachée : Chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir la viande hachée en l’émiettant. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les poireaux : Ajouter les rondelles de poireaux et faire revenir de 5 à 7 minutes.

Bouillon et fromage : Déglacer avec le bouillon de légumes. Incorporer le fromage fondu et le cheddar râpé jusqu’à ce qu’ils soient fondus.

Pour finir : Incorporez la crème fraîche et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Pour servir : Servir chaud, accompagné au besoin d’une baguette fraîche ou de pain grillé.