Les groseilles sont sans contredit parmi les fruits frais les plus appréciés. Leur saveur acidulée se marie à merveille avec une pâte sucrée et un crumble croustillant, pour un dessert qui plaira à toute la famille. Le gâteau aux groseilles et son crumble sont un classique de la pâtisserie, un gâteau traditionnel de nos grands-mères qui a su conserver tout son charme au fil des ans. Rapide à préparer, il ne nécessite que des ingrédients simples.

Ce gâteau est meilleur tiède, mais il est aussi délicieux le lendemain au déjeuner ou avec un café. Si vous avez une récolte abondante de groseilles dans votre jardin et que vous cherchez une idée pour les utiliser, cette recette est idéale. La pâte moelleuse, les fruits et le crumble forment une parfaite harmonie de saveurs.

Pâte
3 œufs
3 cuillères à soupe de sucre granulé
3 cuillères à soupe d’huile
200 g de farine semi-grosse
1/2 poudre à pâte
350 g de groseilles
Miette
100 g de farine semi-grosse
70 g de sucre
70 g de beurre
Procédure
Battre les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux. Ajouter l’huile et mélanger brièvement. Mélanger la farine avec la poudre à pâte et incorporer graduellement ce mélange à la préparation aux œufs.
Beurrez une plaque de cuisson ou un moule rond et saupoudrez-le de farine. Versez la préparation dans le moule et répartissez uniformément les raisins secs lavés et séchés sur toute la surface.
Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre ramolli. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse, puis étalez-la sur le gâteau. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 degrés. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace.

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