Les galettes de courgettes et de pommes de terre cuites au four sont idéales pour savourer un classique revisité. Grâce à la cuisson au four, on utilise peu d’huile et le résultat est une galette délicieusement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. La courgette apporte une saveur délicate, du jus et une portion supplémentaire de légumes. La recette est simple et ne nécessite aucun ingrédient particulier.

Ce plat convient parfaitement comme plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Si vous avez une abondance de courgettes dans votre jardin, c’est une excellente façon de les utiliser. La préparation ne prend que quelques minutes, puis il suffit de l’enfourner. Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de persil à la pâte.

Ingrédients
700 g de patates
400 g de courgettes
2 œufs
4 gousses d’ail
60 g de farine nature
2 cuillères à thé de marjolaine séchée
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
3 cuillères à soupe d’huile
Procédure
Pelez les patates et râpez-les grossièrement avec les courgettes. Pressez-les bien pour en extraire l’excès d’eau. Ajoutez l’œuf, la marjolaine, le sel, le poivre et la farine.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrez une plaque de cuisson de papier parchemin et huilez-la. Abaissez la pâte sur la plaque en une couche d’environ 1 cm d’épaisseur et huilez légèrement la surface.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien croustillants. Laissez reposer 5 minutes et servez avec des cornichons, des légumes ou de la crème fraîche.

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