Ingrédients
800 g
pommes de terre (fermes, type Charlotte)
3 c. à soupe
huile d’olive
1 c. à soupe
moutarde de Dijon
2 c. à soupe
vinaigre de cidre ou de vin blanc
1
échalote finement hachée
3
oignons verts ou ciboulette
1 poignée
radis en rondelles
2 c. à soupe
persil ou aneth frais
sel et poivre
au goût Instructions
1
Cuire les pommes de terreFaites bouillir les pommes de terre entières dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Préparer la vinaigretteMélangez l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
3
Couper les légumesÉgouttez les pommes de terre, laissez tiédir, puis coupez-les en morceaux. Ajoutez les radis, l’échalote et les oignons verts.
4
AssaisonnerVersez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes pour qu’elles absorbent bien les saveurs.
5
FinaliserParsemez de persil ou d’aneth frais avant de servir, tiède ou froid.