Ingrédients

1 litre

lait entier

350 g

sucre

1

gousse de vanille fendue (ou 1 c. à café d’extrait)

1/2 c. à café

bicarbonate de soude Instructions

1

MélangerDans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre, la vanille et le bicarbonate.

2

Cuire doucementPorter à ébullition puis réduire à feu doux. Remuer régulièrement pour éviter que ça colle.

3

ÉpaissirLaisser mijoter environ 1h30 à 2h, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel.

4

Tester la textureDéposer une goutte sur une assiette froide : si elle reste ferme et ne coule pas, c’est prêt.

5

ConserverVerser chaud dans un pot stérilisé, fermer et laisser refroidir. Se garde au réfrigérateur.