Ingrédients

Pour la préparation crémeuse :

1 boîte de lait concentré sucré

1 boîte de lait concentré non sucré

190 g de fromage frais

1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 sachets de gélatine neutre

125 ml d’eau froide pour réhydrater la gélatine

125 ml d’eau chaude pour dissoudre la gélatine

Fruits :

250 g de fraises hachées
250 g de pêches coupées en dés
250 g de mangue coupée en dés
Raisins verts et rouges pour la décoration
Fraises tranchées pour la décoration

Préparation
Réhydrater la gélatine

Placer les 2 sachets de gélatine neutre dans 125 ml d’eau froide. Bien mélanger et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture spongieuse.

Dissoudre la gélatine

Ajouter 125 ml d’eau chaude à la gélatine réhydratée et mélanger jusqu’à dissolution complète, sans grumeaux. Laisser reposer quelques minutes.

Préparer la crème

Dans un blender, mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré non sucré, le fromage frais et la vanille. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Incorporer la gélatine

Tout en mixant à vitesse lente, verser délicatement la gélatine dissoute. Mixer quelques secondes supplémentaires pour bien incorporer tous les ingrédients.

Ajouter les fruits

Disposer les fraises, la mangue et la pêche coupées en morceaux dans un plat à gratin. Répartir les fruits uniformément au fond.

Verser la crème

Verser délicatement la crème sur les fruits pour recouvrir entièrement le plat. Tapoter légèrement le plat pour éliminer les bulles d’air et lisser la crème.

Réfrigérer

Réfrigérer pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que la crème soit ferme. Pour un résultat optimal, réfrigérer toute une nuit.

Décorer

Au moment de servir, décorer le dessus avec des fraises, des raisins verts, des raisins rouges et des dés de mangue ou de pêche.

Conseils pour une perfection absolue ✨

Utilisez des fruits frais et bien égouttés pour éviter que le dessert ne rende trop d’eau.

Si vous utilisez des pêches au sirop, égouttez-les soigneusement avant de les incorporer.

Pour des tranches fermes et appétissantes, réfrigérez pendant au moins 6 heures.

Si vous préférez une texture plus crémeuse et onctueuse, 4 heures suffiront.

Ce dessert est meilleur frais et peut également être servi dans des verrines individuelles.